Daniel H. de Girolami es médico nutricionista, docente de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, profesor adjunto de Nutrición de la Universidad del Salvador. Médico de planta de la División Nutricional del Hospital de Clínicas José de San Martín. Docente adscripto de Nutrición y docente a cargo de Semiología Nutricional y Prácticas de Valoración Nutricional y Composición Corporal del Curso Superior de Médicos Especialistas en Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires.

Carlos González Infantino es médico nutricionista, profesor titular de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, profesor asociado de Nutrición de la Universidad del Salvador, y jefe de la División Nutrición del Hospital de Clínicas José de San Martín.